简介： 花江狗肉火锅源于贵州关岭布依族苗族自治县花江镇，后经改进而成，并流行各地。 技法：煮、涮。 特点： 汤香味浓，皮糯肉软，补脾助阳，冬季佳肴。 锅底配方： 主料： 带皮肥狗肉2000克...

简介： 那用土砖砌成的火锅桌，用木头做成的长凳，全用牛油制作的锅底，身处其间，使人有返璞归真之感，这就是非常火爆的土灶全牛油火锅。 技法：炒、涮。 特点： 油香浓郁，麻辣刺激，鲜醇诱人...

简介： 鲶鱼，无鳞，皮有粘液，肉嫩味鲜，烹饪工作者将鲶鱼以火锅的烹饪技法制作而成，深受美食爱好者的青睐。 技法：炒、煮、涮。 特点： 色泽红亮，香气四溢，肉嫩味鲜，麻辣不燥。 底配方： ...

简介： 烧鸡公火锅是由川东菜肴烧鸡公改进而成，因鸡鲜味美迅速在全国流行。 技法：炒、烧、涮。 特点： 色泽红亮，香气浓郁，鸡肉熟软，麻辣浓郁。 锅底配方： 主料： 鲜活公鸡2500克，葱段100...

简介： 鳅鱼营养丰富，筒笋为笋中之上品，烹饪工作者用筒笋与鳅鱼合烹，不失为一款美味佳肴。 技法： 炒、蒸、烧、涮。 特点： 色泽红亮，鳅鱼细嫩，筒笋脆爽，麻辣鲜香。 锅底配方： 主料： 鲜...

简介： 随着社会经济的快速增长，人们时饮食的需求从单一的果腹，已发展至滋补与养生相结合，达到健体的作用，药膳乌鸡火锅就是其中一款，为冬季之佳肴。 技法：炖、涮。 特点： 汤鲜味浓，鸡肉...

简介： 盆盆虾火锅是成都的烹饪工作者用火锅的方法烹制土龙炸，虾成熟后入盆中，故称“盆盆虾”，由于麻辣鲜香，风行全国。 技法： 炒、烧、涮。 特点： 色泽红亮，肉质细嫩，滋味浓郁，麻辣鲜...

简介： 据传，肥牛火锅是香港人发明的，后传至深圳、广州，很快流行各地，是喜爱清淡、平和者的一款佳肴。 特点： 汤色美观，肥牛嫩滑，咸鲜味美，风味独特。 锅底配方： 主料： 肥牛肉500克 调...

简介： 用啤酒烹制菜肴，不仅去异、压腥，还能增香、增风味。啤酒鸭火锅是在贵州风味菜肴“啤酒鸭”的基础上演变而成，因味诱众口，故流行各地。 技法： 炒、炸、煸、烧、涮。 特点： 香气诱人...

简介： 烹饪工作者将历来以清淡咸鲜的虾制成香辣口味，一时香辣虾火锅流传各地。 技法： 炒、涮。 特点： 香气诱人，肉嫩味鲜，麻辣适中，风味别致。 锅底配方： 主料： 鲜活基围虾1000克，魔芋...