介绍： 重庆鸡公煲在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，并一直得到市场认可，说明具有很强的市场生命力及强大的市场空间和市场潜力。 重庆鸡公煲肉质酥嫩、口味香醇，采用独家秘制专用酱料进行腌制与...

简介： 成都清油火锅配方 随着社会的发展，人们对饮食的需求不仅是果腹，还需营养卫生，这 就是成都清油火锅火爆的缘由。 技法：炒、涮。 特点： 色泽红亮，麻辣鲜香，不上火，脂肪低。 锅底配...

风味： 皮黄色发亮，肉滑嫩，汤鲜味美，滋补营养，蘸食口感别致、香辣可 口。 介绍： 贵州花江狗肉来源于贵州省花江镇，小镇以专营狗肉风味特肴而驰名 中外，故为花江狗肉。花江狗肉其制作烹饪...

特点： 味道鲜美，营养丰富，滋阴壮阳。 演变： 1、去掉中药材，只用甲鱼、乌鸡、鸽子的，叫甲鱼汤锅；只用甲鱼、 中药材的叫药膳甲鱼火锅；只用甲鱼和奶汤制作的叫清炖甲鱼火锅， 在中原一带有...

特点： 味道鲜美，营养丰富，滋阴壮阳。 演变： 1、去掉中药材，只用甲鱼、乌鸡、鸽子的，叫甲鱼汤锅；只用甲鱼、中药材的叫药膳甲鱼火锅；只用甲鱼和奶汤制作的叫清炖甲鱼火锅，在中原一带有的...

简介：   用啤酒烹制菜肴，不仅去异、压腥，还能增香、增风味。啤酒鸭火锅 是在贵州风味菜肴“啤酒鸭”的基础上演变而成，因味诱众口，故流 行各地。       技法： 炒、炸...

特点： 麻辣清香，鲜香清爽。 清油火锅是目前川渝（四川、重庆）两地非常流行的一款火锅品种，并逐渐流行到全国。它主要是在保留重庆麻辣味火锅的基础上，放弃动物油脂，采用全植物油烹制而成。...

简介： 烧鸡公火锅配方     烧鸡公火锅是由川东菜肴烧鸡公改进而成，因鸡鲜味美迅速在全国流   行。 技法：炒、烧、涮。 特点： 色泽红亮，香气浓郁，鸡肉熟软，麻辣浓郁。 锅底...

特点： 色泽红亮，香气四溢，肉嫩味鲜，麻辣不燥。 简介： 梭边鱼是鲶鱼的一种，生活自贡的釜溪河里，到了秋冬季节，便会成 群结队地在河的边缘地带像梭子一样游来游去觅食，因而当地人便给 它...

介绍： 据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芎有补血活血功效，枸杞子有滋阴作用，党参...