问题一，活龙虾怎么处理，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，尽量剪到尾部，然后把缝裂开大一些，把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍轻轻地插入，然后慢慢...

浙江菜，锦绣龙虾原料龙虾1200克胡萝卜75克草菇75克蒜茸25克调味料胡椒粉15克盐25克酒30克汤50克生粉75克生油1500克制作过程龙虾放尿，取下头尾，用绳固定，用中强火局5分钟定型，虾肉取出上浆...