简介： 泡青菜、泡萝卜、泡姜、泡椒等泡菜在川东农家户户均有，烹制鳅鱼时加适量泡菜，其味鲜美，后经改进成具有浓郁乡村风味的乡村鳅鱼火锅。 技法： 炒、烧、涮。 特点： 色泽红艳，肉嫩味鲜...

简介： 鳅鱼营养丰富，筒笋为笋中之上品，烹饪工作者用筒笋与鳅鱼合烹，不失为一款美味佳肴。 技法： 炒、蒸、烧、涮。 特点： 色泽红亮，鳅鱼细嫩，筒笋脆爽，麻辣鲜香。 锅底配方： 主料： 鲜...

简介： 泡辣椒为四川特产，烹饪爱好者用泡椒烹制泥鳅，其味鲜美，深受食客喜爱。 技法： 炒、烧、涮。 特点： 色泽艳丽，肉嫩味醇，辣鲜爽口，风味诱人。 锅底配方： 主料： 鲜活泥鳅500克，银...