一、前期处理不能直接烹饪，要反复清洗，可养两天保证卫生，身有泥沙，清洗用牙刷或小刷子，时间不允许，直接清洗每一处，二、高温油炸油炸后香脆，焯水不行，油多，保证每一只都炸到，油温达一...