小龙虾一定要煮熟食用，切忌追求鲜嫩口感而食用未煮熟的小龙虾，以免引起食物中毒，挑选小龙虾选择鲜活、健康的龙虾，不要购买死虾，新鲜的小龙虾外壳鲜亮饱满，肉质紧实，烹饪后具有弹性和嚼劲...