简介： 用啤酒烹制菜肴，不仅去异、压腥，还能增香、增风味。啤酒鸭火锅是在贵州风味菜肴“啤酒鸭”的基础上演变而成，因味诱众口，故流行各地。 技法： 炒、炸、煸、烧、涮。 特点： 香气诱人...

简介：   用啤酒烹制菜肴，不仅去异、压腥，还能增香、增风味。啤酒鸭火锅 是在贵州风味菜肴“啤酒鸭”的基础上演变而成，因味诱众口，故流 行各地。       技法： 炒、炸...

此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回...