新鲜龙虾的挑选选择鲜活的澳洲大龙虾，深红或花龙均可，处理步骤处理澳洲大龙虾放尿，用毛巾按住龙虾头，用筷子捅尾巴前的尿道放尿，以去除骚味，拍昏，用刀柄将龙虾头拍昏，分离头尾，戴上手套...