小龙虾上市时间
小龙虾的上市时间一般在每年3月份,其中3月中旬、4月、5月、6月、7月和8月是小龙虾上市的高峰期。9月入秋后,小龙虾开始落市。
按正常规律,惊蛰过后,小龙虾会慢慢出穴外出觅食,这时可以捕捞到少量的小龙虾。但正式大量上市要到6月份,3、4、5月也有少量小龙虾上市。
小龙虾最佳食用季节
小龙虾的最佳食用季节是每年的5月到10月,这段时间的小龙虾比较肥美。
其中,6-8月是小龙虾最盛产、口感最佳的时期,此时小龙虾的肉质饱满。9月份开始,小龙虾的肉会逐渐变空。
小龙虾的生长和养殖
小龙虾生长速度较快,经过1~2个月的人工饲养,成虾规格达到30克以上时,即可捕捞上市。
为了获得更高的养殖效益,小龙虾的捕捞期应根据市场情况和虾体规格而定。在生产上,小龙虾从3月中下旬就可以用虾篓或地笼捕捞,大规格的上市,小规格的放回水体继续养殖。
捕捞以在夜间昏暗时进行为好,对符合上市规格的小龙虾要及时捕捞,以降低存塘虾的密度,有利于小龙虾加速生长。
小龙虾的存储方法
1. 水桶保存
对于刚买回的新鲜小龙虾,建议放入水桶中保存。在水桶中加入冷水,没过小龙虾即可。再加入少量的食用盐和植物油,既可以保持小龙虾的鲜活,又可以促使小龙虾肠胃中的泥沙排出。放入水桶中的小龙虾可以保存2-3天。
2. 冷冻保存
在冷藏过程中,尽量不要翻动,待冷却后即可保存。需要留意的是,冷冻后的小龙虾不可立即食用,食用前必须加热,并且最好不要隔夜或冷冻时间过长,一般不适宜超过72小时。
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