小龙虾烹制步骤
- 用刷子将小龙虾刷干净,用盐水泡上。
- 用剪刀剪去小龙虾的虾脚,剥掉虾头,清除虾线。
- 切好大蒜末、生姜丝、大葱段。
- 准备好干红辣椒和麻椒。
- 倒入食用油热锅,依次放入辣椒、麻椒、生姜片煸炒。
- 倒入小龙虾炒到变色,放入豆瓣酱。
- 炒出红油后倒入适量清水。
- 放入十三香。
- 水煮开后依次放入生抽、老抽、冰糖。
- 盖上锅盖焖煮25分钟,加入葱花、大蒜末翻炒。
- 倒入鸡精调味即可出锅。
大龙虾做法大全
清蒸大龙虾
材料:
- 大龙虾
- 姜片
- 蒜末
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 米醋
- 香菜
做法:
- 去除大龙虾须角,切块。
- 将青红辣椒、葱姜蒜切碎,与料酒、盐、胡椒粉混合腌制。
- 将大龙虾码放在蒸盘上。
- 大火蒸15-20分钟取出,撒上香菜。
红烧大龙虾
材料:
- 大龙虾
- 杏鲍菇
- 姜片
- 蒜末
- 料酒
- 盐
- 红曲粉
- 香菜
做法:
- 去除大龙虾须角,切块,拍上生粉。
- 热锅倒油,放入葱姜蒜炒香。
- 放入大龙虾块煎制,变色后
- 加入料酒、盐、红曲粉、开水、杏鲍菇。
- 小火焖煮10-15分钟,撒上香菜。
香辣大龙虾
材料:
- 大龙虾
- 青红辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 豆瓣酱
- 生抽
- 香油
- 花椒
做法:
- 去除大龙虾须角,与料酒拌匀腌制。
- 热锅倒油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒匀。
- 放入腌制好的大龙虾,加盐、生抽、水翻炒。
- 加入青红辣椒、花椒,加水煮开。
- 小火收汁,调入香油。
蒸煮大龙虾
材料:
- 大龙虾
- 葱姜
- 盐
- 料酒
- 老抽
- 姜
- 料包
做法:
- 清洗大龙虾,去除须角切块。
- 锅中放油爆香葱姜,放入料酒、老抽、料包、大龙虾块。
- 加盐煮熟,盛碗,撒上香菜。
葱蒜大龙虾
材料:
- 大龙虾
- 葱段
- 姜片
- 蒜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 香油
- 米醋
- 干辣椒
做法:
- 去除大龙虾须角,切小块。
- 葱、姜、蒜切丝末。
- 龙虾块加入盐、料酒、生抽、糖拌匀,裹上淀粉。
- 锅中倒油,放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香,放入龙虾块。
- 煎至变色,淋上米醋、香油,翻炒均匀。
姜葱焗大龙虾
材料:
- 大龙虾
- 姜
- 洋葱
- 青红椒
- 盐
- 黑胡椒
- 料酒
- 橄榄油
- 柠檬
做法:
- 去除大龙虾须角,切小块,加入姜末、洋葱丝等腌制。
- 烤箱200℃,烤制20-25分钟。
- 挤入柠檬汁食用。
椒盐大龙虾
材料:
- 大龙虾
- 辣椒粉
- 盐
- 淀粉
做法:
- 去除大龙虾须角,切小块。
- 加入辣椒粉、盐、淀粉拌匀。
- 油炸至金黄色,撒上椒盐。
香煎大龙虾
材料:
- 大龙虾
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 大蒜
- 香油
- 白芝麻
做法:
- 去除大龙虾须角,切块。
- 锅中炒香生姜、葱段。
- 放入大龙虾,加入调料翻炒。
- 煎至微黄,淋上香油,撒上白芝麻。
大龙虾三种
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THE END
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