今天给大家分享小龙虾怎么做才好吃？教你10种家常小龙虾的做法，好吃到舔盘，快快收藏吧！
第一种 蒜蓉小龙虾
食材
- 小龙虾两斤
- 大蒜4头
- 八角、香叶、冰糖、桂皮
- 蚝油、生抽、盐
做法
1. 买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2. 大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3. 锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4. 锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
第二种 蒜蓉小龙虾
食材
- 小龙虾尾一斤
- 大蒜一头
- 小米辣3根
- 香菜少许
做法
1. 把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2. 锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。
第三种 麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1. 买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。
2. 用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1/3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满地都是膏黄）
3. 抓住最中间的一条尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1/2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）
4. 用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。
做法
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家常小龙虾的简单做法
1. 爆炒小龙虾
首先处理小龙虾，去除背部肠泥，备好葱姜。热锅凉油，爆香葱姜，放入小龙虾翻炒至表皮变色。加入适量盐、生抽、料酒、白糖、辣椒和蒜末等调味料，继续翻炒3至4分钟。倒入少许水，烧开后勾芡即可出锅。
2. 清蒸小龙虾
清洗干净的小龙虾，去除背部肠泥，用盐腌制后放入蒸锅，大火蒸约8至10分钟。蒸好后，撒上蒜泥和青红椒碎，淋上香油即可食用。
3. 小龙虾炒年糕
提前煮熟年糕。处理好的小龙虾，去除背部肠泥，选择肉多的鳞片拍打后剁成蓉，炒至微黄。加入葱姜蒜末，再加入年糕和调味料翻炒均匀，调入适量清汤，炒至汤汁收干，撒上葱花即可。
4. 小龙虾拌面
煮熟面条备用。处理好的小龙虾，去除背部肠泥后剁成粒状，爆炒后加入调料，最后拌入熟面，混合均匀即可。
5. 红烧小龙虾
清洗干净的小龙虾，去除背部肠泥后焯水备用。热锅爆香葱姜蒜末，加入适量水和调味料，放入焯水后的小龙虾，烧开后转中火炖煮5分钟即可。
6. 小龙虾烧烤
处理好的小龙虾，用调料腌制后烤制，每面约3至4分钟。烤好后，可撒上辣椒粉和蒜末，或淋上香油，增加风味。
以上是几种家常的小龙虾做法，可根据个人口味选择喜欢的烹饪方式。
1、鱼香小龙虾
原料：小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。
做法：小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
2、香辣小龙虾
原料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法：小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
3、清蒸小龙虾
材料：小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3勺，料酒1勺，姜5片，蒜3瓣。
做法：将小龙虾放入清水中，浸泡20分钟，然后用刷子刷干净头部和腹部。将姜蒜切片，放入蒸碗中，再将小龙虾放入蒸碗中，加入生抽、香醋、凉开水、白糖和料酒，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸好后，即可享用。
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