爆炒龙虾尾
- 食材:
- 龙虾尾 500g
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 酱油 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 大红袍火锅底料 半包
- 啤酒 半罐
- 水 适量
- 干辣椒 适量（可选择性添加）
- 花椒 适量（可选择性添加）
- 醋 适量
- 步骤:
- 将龙虾尾解冻，控干水分。
- 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
- 倒入龙虾尾爆炒，炒至水分基本炒干，龙虾稍红。
- 倒入酱油、糖，微炒上色。
- 倒入大红袍火锅底料，待牛油化开，辣椒炝出香味。
- 倒入啤酒和水，水量刚好超过龙虾即可。
- 根据口味加入干辣椒和花椒（可选择性添加）。
- 将上述材料倒入沙锅中，闷煮 7-8 分钟入味。
- 起锅前加少量醋提鲜。
炸龙虾尾
- 食材:
- 龙虾尾 500g
- 干淀粉 适量
- 料酒 1汤匙
- 姜 2片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 步骤:
- 将龙虾尾清理干净，剪去小爪，逐节剪开。
- 用料酒腌制 10 分钟左右。
- 在龙虾尾上涂抹干淀粉。
- 锅中热油至六七成热，放入龙虾尾炸至红色。
- 捞出沥干油。
- 另取一锅，放入少量油，烧热后放入姜葱片爆香。
- 倒入炸好的龙虾尾，烹入少量料酒翻炒。
- 加入盐调味，即可装盘。
清蒸龙虾尾
- 食材:
- 龙虾尾 500g
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 酱油 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 步骤:
- 将龙虾尾洗净，去掉虾壳和虾肠。
- 用盐和料酒腌制一会儿。
- 蒸锅加水烧开，放入龙虾尾，用中火蒸 10 分钟左右。
- 将葱姜蒜切碎，加入酱油和香油，淋在蒸好的龙虾尾上即可。
炒龙虾尾
- 食材:
- 龙虾尾 500g
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 盐 适量
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 步骤:
- 将龙虾尾去掉虾壳和虾肠，切成小块。
- 锅中热油至六七成热，放入龙虾尾块翻炒。
- 加入葱姜蒜和盐、酱油、料酒等调料，翻炒至龙虾尾变色即可。
烤龙虾尾
- 食材:
- 龙虾尾 500g
- 橄榄油 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 步骤:
- 将龙虾尾去掉虾壳和虾肠。
- 用橄榄油、盐和黑胡椒粉腌制一会儿。
- 烤箱预热至 200 度。
- 将龙虾尾放在烤盘上烤10 分钟左右。
- 将葱姜蒜切碎，加入酱油和香油，淋在烤好的龙虾尾上即可。
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THE END
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