探索健康益处和潜在风险-食用小龙虾对身体有何影响 (探索健康之道)

食用小龙虾对身体的影响

小龙虾，又称淡水虾，是一种广泛分布于中国南方地区的淡水甲壳动物。由于其肉质鲜美、营养丰富，因此受到许多人的喜爱。食用小龙虾也存在一定的风险，尤其是在不当的烹饪和食用方式下。

应将小龙虾充分清洗干净，以降低食品安全风险。

三、食用建议

为了安全食用小龙虾，建议遵循以下食用建议：

• 适量食用：虽然小龙虾具有较高的营养价值，但过量食用可能导致脂肪摄入过多，不利于身体健康。建议每周食用不超过两次，每次不超过 200 克。
• 搭配蔬菜：在食用小龙虾时，可搭配蔬菜一起食用，以增加膳食纤维摄入，促进肠道蠕动，降低脂肪摄入。
• 注意禁忌：患有痛风、高尿酸血症、肾结石等疾病的人群应避免食用小龙虾。孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群也应慎重食用。

吃小龙虾要注意什么？

除了上述内容外，食用小龙虾还应注意以下事项：

• 虾头除了有肝胰腺（虾黄），还有胃、腮，最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫，建议只吃虾尾别吃虾黄。
• 小龙虾死亡超过 2 小时后食用，容易引起中毒，不建议吃。
• 在 70 度以上的温度中，小龙虾烹煮 10 分钟可杀死寄生虫。
• 小龙虾不宜天天吃，一星期最多食用一到两次，且食用不宜过量。
• 同时，小龙虾不宜与柿子、南瓜以及一些水果同食，也不是人人都适合吃小龙虾。儿童、孕妇、哺乳期妇女，以及重感冒、肠胃不好的市民，不宜食用小龙虾。

小龙虾的营养价值

• 小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
• 虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
• 小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的时差症。
• 小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。