吃小龙虾-会重金属中毒吗 (吃小龙虾会胖吗)

小龙虾的重金属富集

小龙虾是一种底栖甲壳类动物，经常生活在浅滩和淤泥中，这些地方容易富集重金属污染物。研究表明，小龙虾体内可以检测出汞、铜、铅、锌、镉等重金属，但含量通常低于国家卫生标准。

• 1995年，上海科研人员对部分小龙虾进行了重金属含量的调查，结果显示汞、铜、铅、锌、镉等重金属在小龙虾体内均有检出，但全部低于国家卫生标准。
• 2006年，江西农大科研人员对重金属污染水体中的小龙虾进行了研究，发现肌肉中的有毒重金属镉和铅含量极少，而锌和铜等元素则有更高的富集。
• 安徽大学的研究也支持了这一结论，指出几丁质外骨骼和内脏的重金属含量高于肌肉，小龙虾可能通过转移外壳和蜕皮来排出重金属。

小龙虾的重金属毒性

尽管小龙虾体内检测出的重金属含量低于国家卫生标准，但长期食用重金属污染的小龙