小龙虾的重金属富集
小龙虾是一种底栖甲壳类动物,经常生活在浅滩和淤泥中,这些地方容易富集重金属污染物。研究表明,小龙虾体内可以检测出汞、铜、铅、锌、镉等重金属,但含量通常低于国家卫生标准。
- 1995年,上海科研人员对部分小龙虾进行了重金属含量的调查,结果显示汞、铜、铅、锌、镉等重金属在小龙虾体内均有检出,但全部低于国家卫生标准。
- 2006年,江西农大科研人员对重金属污染水体中的小龙虾进行了研究,发现肌肉中的有毒重金属镉和铅含量极少,而锌和铜等元素则有更高的富集。
- 安徽大学的研究也支持了这一结论,指出几丁质外骨骼和内脏的重金属含量高于肌肉,小龙虾可能通过转移外壳和蜕皮来排出重金属。
小龙虾的重金属毒性
尽管小龙虾体内检测出的重金属含量低于国家卫生标准,但长期食用重金属污染的小龙
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