正宗蒜蓉小龙虾-一步步打造香辣鲜美的经典美味 (正宗蒜蓉小龙虾的做法视频)

简介

蒜蓉小龙虾是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣的口味受到广泛喜爱。制作蒜蓉小龙虾需要准备新鮮的小龙虾，蒜瓣，以及调味料。烹饪过程包括清洗小龙虾，制作蒜蓉酱，翻炒小龙虾，最后加入酱汁。

食材

• 小龙虾 500 克
• 大蒜 300 克
• 盐 5 茶匙
• 熟油 3 汤匙

步骤

1. 清洗小龙虾

1. 将小龙虾冲洗干净，去除虾须和虾壳中的泥沙。
2. 用剪刀将小龙虾开边，小心不要被虾钳夹到。
3. 沥干小龙虾的水分。

2. 制作蒜蓉酱

1. 将大蒜剁成蒜末。
2. 在碗中放入蒜末、盐和熟油，搅拌均匀。

3. 翻炒小龙虾

1. 热锅，倒入少许油。
2. 放入小龙虾，翻炒至变色。
3. 将小龙虾捞出，沥干油分。

4. 加入酱汁

1. 锅中留底油，放入蒜蓉酱，翻炒出香味。
2. 将小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，使小龙虾裹上酱汁。

5. 完成

1. 盛出蒜蓉小龙虾，撒上香菜末即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜的小龙虾非常重要，新鲜的小龙虾肉质鲜嫩。
• 蒜蓉酱一定要炒出香味，这样才能让小龙虾更加入味。
• 如果喜欢口味重一些，可以在酱汁中加入辣椒粉或豆瓣酱。
• 蒜蓉小龙虾可以搭配馒头、米饭或面条一起食用。