小龙虾尾料理大全-从经典到创新 (小龙虾尾调料)

小龙虾尾料理大全

1. 爆炒龙虾尾

材料:

  • 龙虾尾 400 克
  • 青椒适量
  • 蒜 适量
  • 生姜 适量

做法:

  1. 锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。
  2. 倒入龙虾尾,加料酒翻炒至外壳变红。
  3. 加少许水,大火烧开,加入龙虾黄,转小火。
  4. 汤汁收干后,放入青椒片翻炒,加少许盐,即可出锅。

2. 麻辣龙虾尾

食材:

  • 龙虾尾 1000 克
  • 姜片 10 克
  • 麻椒 5 克
  • 辣椒粉 10 克
  • 桂皮 5 克
  • 料酒 10 克
  • 食盐 3 克
  • 郫县豆瓣酱 10 克
  • 香叶 4 克
  • 白糖 10 克
  • 啤酒 1 罐
  • 蒜 5 克
  • 花椒 4 克
  • 干辣椒 5 克
  • 葱 6 克

做法:

  1. 虾尾解冻,用刷子刷干净,去虾线,备用。
  2. 虾尾焯水 2-3 分钟,捞出沥干水分。
  3. 锅中放油,放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅,加入葱姜蒜翻炒出香味。
  4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油,放入虾尾翻炒半分钟。
  5. 倒入啤酒,放入香叶和桂皮,加入辣椒、辣椒粉(可根据口味调整),转中火炖煮 10 分钟左右。
  6. 加入白糖提味,根据口味加入盐,大火收汁。
  7. 汤汁收好后,麻辣虾尾即可出锅。

3. 蒜蓉龙虾尾

食材:

  • 龙虾
  • 蒜蓉
  • 小米辣
  • 蚝油
  • 白糖
  • 生抽
  • 粉丝
  • 蒸鱼豉油

做法:

  1. 热油,炒蒜蓉、小米辣,加入白糖、蚝油、生抽。
  2. 铺上粉丝,摆上龙虾尾,加入蒜蓉,再铺一层粉丝,浇上蒸鱼豉油,蒸 10 分钟。
  3. 撒上葱花,淋上热油即可。

4. 虾尾的简单做法

材料:

  • 龙虾尾
  • 干淀粉
  • 料酒
  • 姜葱

做法:

  1. 龙虾尾清理干净,腌制 10 分钟左右。
  2. 涂上淀粉,放入热油中炸至红色,捞出沥干油。
  3. 锅中放入姜葱片,翻炒出香味,倒入炸好的龙虾,调入料酒和盐即可出锅。

5. 小龙虾尾的做法

材料:

  • 小龙虾尾
  • 花椒
  • 八角
  • 干辣椒
  • 豆瓣酱
  • 葱姜蒜
  • 耗油
  • 酱油
  • 啤酒
  • 白糖

做法:

  1. 小龙虾尾清洗干净。
  2. 热锅倒油,放入花椒、八角、干辣椒翻炒。
  3. 加入豆瓣酱,葱姜蒜翻炒。
  4. 倒入小龙虾尾,加入耗油、酱油、啤酒。
  5. 加入白糖和盐,大火煮沸。
  6. 收汁后即可出锅。
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THE END
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