小龙虾尾料理大全-从经典到创新 (小龙虾尾调料)

材料：

• 龙虾尾 400 克
• 青椒适量
• 蒜 适量
• 生姜 适量

做法：

1. 锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。
2. 倒入龙虾尾，加料酒翻炒至外壳变红。
3. 加少许水，大火烧开，加入龙虾黄，转小火。
4. 汤汁收干后，放入青椒片翻炒，加少许盐，即可出锅。

食材：

• 龙虾尾 1000 克
• 姜片 10 克
• 麻椒 5 克
• 辣椒粉 10 克
• 桂皮 5 克
• 料酒 10 克
• 食盐 3 克
• 郫县豆瓣酱 10 克
• 香叶 4 克
• 白糖 10 克
• 啤酒 1 罐
• 蒜 5 克
• 花椒 4 克
• 干辣椒 5 克
• 葱 6 克

做法：

1. 虾尾解冻，用刷子刷干净，去虾线，备用。
2. 虾尾焯水 2-3 分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中放油，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，加入葱姜蒜翻炒出香味。
4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入虾尾翻炒半分钟。
5. 倒入啤酒，放入香叶和桂皮，加入辣椒、辣椒粉（可根据口味调整），转中火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入白糖提味，根据口味加入盐，大火收汁。
7. 汤汁收好后，麻辣虾尾即可出锅。

食材：

• 龙虾
• 蒜蓉
• 小米辣
• 葱
• 蚝油
• 白糖
• 生抽
• 粉丝
• 蒸鱼豉油

做法：

1. 热油，炒蒜蓉、小米辣，加入白糖、蚝油、生抽。
2. 铺上粉丝，摆上龙虾尾，加入蒜蓉，再铺一层粉丝，浇上蒸鱼豉油，蒸 10 分钟。
3. 撒上葱花，淋上热油即可。

材料：

• 龙虾尾
• 干淀粉
• 料酒
• 姜葱
• 盐

做法：

1. 龙虾尾清理干净，腌制 10 分钟左右。
2. 涂上淀粉，放入热油中炸至红色，捞出沥干油。
3. 锅中放入姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，调入料酒和盐即可出锅。

材料：

• 小龙虾尾
• 花椒
• 八角
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜
• 耗油
• 酱油
• 啤酒
• 白糖
• 盐

做法：

1. 小龙虾尾清洗干净。
2. 热锅倒油，放入花椒、八角、干辣椒翻炒。
3. 加入豆瓣酱，葱姜蒜翻炒。
4. 倒入小龙虾尾，加入耗油、酱油、啤酒。
5. 加入白糖和盐，大火煮沸。
6. 收汁后即可出锅。