小龙虾的清洗
- 将鲜活基围虾倒入盆中。
- 倒入高度白酒消毒杀菌,放置 15 分钟左右。
- 捞出虾,并用清水冲洗干净。
生卤虾的做法
用料:
- 鲜活基围虾适量
- 香菜一把
- 蒜一头
- 姜一块
- 鲜朝天椒十个
- 洋葱半个
- 高度白酒适量
- 味达美初榨原酿生抽适量
- 味达美清香米醋适量
- 味达美味极鲜酱油适量
- 胡椒粉适量
- 白糖适量
- 柠檬 1 个
步骤:
- 将基围虾用白酒杀菌 15 分钟后捞出。
- 将香菜切断,柠檬去籽。
- 准备酱汁:将味达美初榨原酿生抽、味达美清香米醋、味达美味极鲜酱油、白糖、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
- 将香菜、洋葱丝、小米辣、大蒜子、柠檬块散铺在虾上。
- 淋入酱汁,搅拌均匀。
- 装入保鲜盒,盖上盖子,放入冰箱冷藏 2 小时即可食用。
小龙虾公母的区分
-
大小区别:
公虾一般大于母虾。 -
腹部区别:
公虾腹部上端有两个硬硬的小腿,母虾则没有。 -
背部区别:
成熟的公虾背部有倒刺,而母虾没有。 -
虾钳区别:
公虾钳子比母虾大。
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