小龙虾清洗秘技-彻底去除泥巴和杂质的妙招

小龙虾的清洗

1. 将鲜活基围虾倒入盆中。
2. 倒入高度白酒消毒杀菌，放置 15 分钟左右。
3. 捞出虾，并用清水冲洗干净。

生卤虾的做法

用料：

• 鲜活基围虾适量
• 香菜一把
• 蒜一头
• 姜一块
• 鲜朝天椒十个
• 洋葱半个
• 高度白酒适量
• 味达美初榨原酿生抽适量
• 味达美清香米醋适量
• 味达美味极鲜酱油适量
• 胡椒粉适量
• 白糖适量
• 柠檬 1 个

步骤：

1. 将基围虾用白酒杀菌 15 分钟后捞出。
2. 将香菜切断，柠檬去籽。
3. 准备酱汁：将味达美初榨原酿生抽、味达美清香米醋、味达美味极鲜酱油、白糖、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
4. 将香菜、洋葱丝、小米辣、大蒜子、柠檬块散铺在虾上。
5. 淋入酱汁，搅拌均匀。
6. 装入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏 2 小时即可食用。

小龙虾公母的区分

• 
  大小区别：
  
  公虾一般大于母虾。
• 
  腹部区别：
  
  公虾腹部上端有两个硬硬的小腿，母虾则没有。
• 
  背部区别：
  
  成熟的公虾背部有倒刺，而母虾没有。
• 
  虾钳区别：
  
  公虾钳子比母虾大。