了解小龙虾的捕捞时间-小龙虾失踪季 (了解小龙虾的知识)

小龙虾上市时间

小龙虾的上市时间一般在3月份左右，3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龙虾上市高峰期，进入8月之后开始落市。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，其中6、7、8三个月是小龙虾长得较为强壮的时候，因而也是较好吃的时候。

不同地区的小龙虾生长和上市时间会略有不同，具体受气候、水温等因素影响。主要产地包括长江流域、珠江流域和淮河流域等地，其上市时间略有差异。一般而言，从5月份到9月份是小龙虾的生长和上市季节，9月份开始退市，到了11月就没有了。

小龙虾的生活习性

小龙虾也称克氏原螯虾，适应极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。

小龙虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。同许多甲壳类动物一样，小龙虾的生长也伴随着蜕壳，蜕壳时，一般寻找隐蔽物，如水草丛中或植物叶片下。蜕壳后较大体重增加量可达95%，一般蜕壳11次即可达到成熟，成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长，约为1年。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下，寿命较多可达2-3年。

小龙虾的口味

• 蒜蓉蒜泥小龙虾
  

  蒜泥小龙虾属于经典龙虾口味，将蒜做成蒜蓉，放入各种调味料来煮龙虾。蒜蓉包裹着龙虾，香气十足，会使小龙虾的肉吃上去更加鲜嫩可口。尤其是吃完小龙虾的蒜蓉汤汁，千万不能倒掉，用来煮面或者煮饭特别的好吃。

• 13香龙虾
  

  13香龙虾对于喜欢吃麻辣口味的人来说，是最爱的味道之一。尤其是知名的盱眙的龙虾，一般都是以做13香龙虾为主。13香龙虾里面所放的香料，当然远远不止十三种，吃上去是麻辣鲜香，闻着香，吃着更香。

• 冰镇龙虾
  

  冰镇龙虾一般在一些比较高档的饭店会出现。所选用的龙虾个头较大，用花雕酒加一些调味料腌制之后，放在冰块上面冰镇一下，肉质q弹，原汁原味。这样的做法，对于烹饪的水平还有龙虾的品质要求很高，大家有机会一定要尝一尝。