家常蒜蓉虾尾-媲美饭店美味-在家轻松制作 (家常蒜蓉虾尾的做法)

材料

• 龙虾尾 2 斤
• 大蒜 1 头半
• 生姜 一块
• 大葱 一段
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 香葱 1 根
• 白糖 适量
• 花椒 适量

步骤

1. 冷冻虾尾放入盆中，加入清水化开，冲洗干净，搓洗虾尾。
2. 锅中加水，冷水下锅焯水虾尾 1-2 分钟，捞出过凉水，再冲洗一遍。
3. 大葱切葱花，大蒜切末，生姜切末，香葱切末。
4. 锅中烧热油，下入葱姜蒜末和花椒，炒香后，放入虾尾大火翻炒。
5. 虾尾变色后放入料酒、蚝油翻炒均匀，加入白糖翻炒几分钟，再加入剩余蒜末，翻炒出锅。

较简单的做法

做法一

• 材料：虾尾、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、油
• 步骤：
  1. 虾尾去皮去肠，腌制 10 分钟。
  2. 加入盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
  3. 热锅凉油，葱姜爆香。
  4. 放入虾尾，煎至两面金黄。
  5. 出锅前撒上葱花。

做法二

• 材料：虾尾、料酒、盐、生抽、姜蒜、油
• 步骤：
  1. 虾尾去皮去肠，腌制 10 分钟。
  2. 油热，姜蒜爆香。
  3. 放入虾尾，煎至两面金黄。
  4. 加入生抽，翻炒均匀即可。

其他虾尾的做法

清蒸虾尾

• 步骤：
  1. 虾尾洗净，去虾线。
  2. 加盐、料酒腌制 10 分钟。
  3. 蒸 8-10 分钟，撒葱花姜丝，淋香油。

红烧虾尾

• 步骤：
  1. 油热，姜片葱段爆香。
  2. 加入料酒、酱油，煮至变红。
  3. 加水，放入虾尾，煮至变色。
  4. 加调料，煮至汁浓。

虾尾炒饭

• 步骤：
  1. 虾尾切小块，腌制 10 分钟。
  2. 米饭煮熟。
  3. 虾尾煸炒至变色，加蛋液炒匀。
  4. 加入米饭翻炒，调味。

虾尾炸虾球

• 步骤：
  1. 虾尾块腌制 10 分钟。
  2. 面粉、淀粉、调料混合成糊状。
  3. 沾糊，炸至金黄。
  4. 沥油，撒葱花。

结语

家常虾尾做法多样，可以根据不同口味和喜好选择。在制作虾尾菜肴时，要注意虾尾的新鲜度和清洗干净。