在家轻松烹制美味佳肴-蒜蓉小龙虾的正宗做法 (在家轻松烹制的菜)

材料：

• 小龙虾：700克
• 大蒜：100克
• 啤酒：一罐
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生姜：适量
• 大葱：一根

配料：

• 花椒粒：适量
• 香叶：适量
• 八角：两个
• 味精：少量
• 葱花：少量

步骤：

1. 清洗龙虾，将虾头和泥肠去除，用刷子刷洗干净。
2. 准备配料，将大蒜剁碎，大葱切段，喜欢辣的可以准备一些小米椒。
3. 冷水下锅，煮沸后捞出沥干水分。
4. 锅中倒入食用油，烧热后倒入蒜泥和大葱、香叶、八角、生姜炒香。
5. 倒入龙虾翻炒一会，然后倒入啤酒，翻炒一会。
6. 加入食盐，中火慢炖一会。
7. 炖煮约20分钟左右，尝一尝盐味是否合适，然后收汁，加入一点味精，翻炒出锅。
8. 出锅后撒上葱花、小米椒即可食用。

小贴士：

• 小龙虾一定要清洗干净，特别是虾头和虾线。
• 炒蒜蓉的时候一定要小火慢炒，以免蒜蓉糊掉。
• 啤酒可以去除小龙虾的腥味，也可以让小龙虾更入味。
• 炖煮的时间不要太长，以免小龙虾肉质变老。