小龙虾尾的烹饪技巧 (小龙虾尾的烹饪方法)

简单龙虾尾做法

材料：

1. 龙虾尾 500 克
2. 葱
3. 姜
4. 蒜
5. 花椒
6. 小茴香
7. 生抽
8. 酱油
9. 料酒
10. 白糖

步骤：

1. 将龙虾尾刷洗干净，去除腹部、头部须和前小爪，剪开头部两侧的壳去除虾鳃。
2. 锅底热油，下大蒜粒、姜片、花椒、小茴香和大葱白爆香。
3. 加入干辣椒和香叶，马上倒入冲洗好的龙虾。
4. 翻炒几下，待龙虾变红，加入料酒、酱油并不断翻炒。

香辣小龙虾尾做法

材料：

1. 小龙虾尾 1500 克
2. 青椒 2 个
3. 啤酒 1 罐
4. 油
5. 盐
6. 花椒
7. 香叶
8. 大料
9. 桂皮
10. 大蒜
11. 葱姜
12. 冰糖
13. 老抽
14. 生抽
15. 香辣酱
16. 香菜

步骤：

1. 将小龙虾尾用刷子清洗干净。
2. 热锅倒油，放入小龙虾翻炒。
3. 放入葱姜蒜、花椒大料继续翻炒。
4. 加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量清水。
5. 加入冰糖末、老抽、生抽，加盖大火烧 20 分钟。
6. 加入盐调味，再放入青椒块和香菜翻炒均匀关火。

提示：

• 龙虾尾可以用清水冲洗，也可以用盐水浸泡。
• 炒龙虾尾时，火候要大，这样才能保持龙虾尾的鲜嫩口感。
• 调味料可以根据自己的喜好调整，例如可以加入更多的辣椒或花椒。