小龙虾的做法 (小龙虾的做法大全家常做法)

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

食材：

• 小龙虾 500 克
• 姜 1 块，切片
• 蒜 3 瓣，切片
• 辣椒 5 个，切段
• 花椒 1 小把
• 小茴香 1 茶匙
• 陈皮 1 小块
• 香叶 3 片
• 白芷 1 片
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 甘草 1 块
• 香砂 1 茶匙
• 料酒 1 汤匙
• 醋 1 汤匙
• 豆瓣酱 1 大勺
• 甜面酱 1 勺
• 啤酒 1 瓶
• 白糖 1 茶匙
• 盐 适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾尾尖，用牙刷刷去虾身上的泥土。
2. 热锅倒入油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。
3. 倒入小龙虾炒至尾巴全部卷起，加入料酒和醋炒匀。
4. 倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒。
5. 加入啤酒，大火烧开后转中火，加入白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6. 待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

红烧小龙虾

红烧小龙虾的做法简单，味道鲜美，是一道适合宴客的菜肴。

食材：

• 小龙虾 500 克
• 葱 1 根，切段
• 姜 1 块，切片
• 蒜 3 瓣，切片
• 辣椒 2 个，切段
• 盐 适量
• 啤酒 1 瓶
• 酱油 2 勺
• 水 适量
• 蚝油 1 勺
• 昆布粉 1 茶匙

步骤：

1. 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾尾尖，用牙刷刷去虾身上的泥土。
2. 热锅倒入油，放入葱姜蒜炒干水分。
3. 放入小龙虾，加入适量的盐翻炒均匀。
4. 加入啤酒、酱油和水，焖煮。
5. 焖煮入微后，加入蚝油和昆布粉收汁即可。

饭店小龙虾的做法大全

以下介绍几种饭店常见的小龙虾做法，供大家参考：

最简单的麻辣小龙虾

• 小龙虾 500 克
• 火锅底料 1 盒
• 豆瓣酱 1 大勺
• 花椒粒 1 小把
• 干辣椒 5 个
• 大洋葱 1 个，切片
• 大蒜 3 瓣，切片
• 老姜 1 块，切片
• 葱 1 根，切段
• 白糖 1 茶匙
• 盐 适量
• 料酒 1 汤匙

步骤：

1. 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾尾尖，用牙刷刷去虾身上的泥土。
2. 热锅倒入油，放入火锅底料炒出红油，再放入豆瓣酱、花椒粒、辣椒段、葱蒜、姜片、洋葱炒香。
3. 倒入小龙虾翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，中火煮沸后转小火焖煮 15-20 分钟，直至小龙虾熟透。
5. 加入白糖和盐调味，即可出锅。

啤酒小龙虾

• 小龙虾 500 克
• 倒入啤酒、生抽、冰糖、藤椒，