小龙虾的不能吃的部位 (小龙虾不能和什么一起吃)

小龙虾不能和什么一起吃

小龙虾是当下最流行的美食之一,到了夜晚,龙虾店座无虚席,每天都是爆满的。小龙虾好吃,但你知道哪些部位不能吃吗?

小龙虾不能吃的部位

1. 虾头

小龙虾头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
千万不能食用小龙虾的虾头,更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病。

2. 消化系统

小龙虾的肠道等消化系统往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。

3. 虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。
虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染。

清洗小龙虾的方法

活龙虾在买来后,最好放在清水里养 24-36 小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。
加工龙虾时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌。
虾壳最好用刷子刷洗。
龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。
用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗 2-3 次。

煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去。
当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个囊, 把重金属包裹起来。
同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

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