小龙虾的不能吃的部位 (小龙虾不能和什么一起吃)

小龙虾是当下最流行的美食之一，到了夜晚，龙虾店座无虚席，每天都是爆满的。小龙虾好吃，但你知道哪些部位不能吃吗？

小龙虾不能吃的部位

1. 虾头

小龙虾头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
千万不能食用小龙虾的虾头，更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

2. 消化系统

小龙虾的肠道等消化系统往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

3. 虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。
虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

清洗小龙虾的方法

活龙虾在买来后，最好放在清水里养 24-36 小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。
加工龙虾时，两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌。
虾壳最好用刷子刷洗。
龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗 2-3 次。

煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去。
当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个囊, 把重金属包裹起来。
同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。