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潜江龙虾
产地:湖北潜江
特点:尾肥体壮,鳃丝洁白,无异味,腹部清洁透明,两只前螯粗大,色泽明亮,外壳一般呈淡青色或淡红色,性成熟个体呈红褐色,无附着物。
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盱眙龙虾
产地:江苏省淮安市盱眙县
特点:体色红亮,富有光泽;体表干净无污物,活力强;肉质鲜嫩、肥硕饱满。
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鄱阳湖龙虾
产地:江西
特点:肚白、壳红,虾肉非常鲜嫩、饱满,个头也比较大,颜色浅一些,带有青红,头部与躯干大小比较一致。
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鱼台龙虾
产地:山东省鱼台县
特点:个体大、长,头胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色,体表光洁,无附着物,腹部洁净,肠管清晰可见,蒸煮后甲壳呈鲜红色,壳薄而光滑,肉质洁白细嫩,味道鲜美。
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高邮湖龙虾
产地:高邮市
特点:六清二白,即源自大湖清水、生长环境
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