1. 小龙虾是虫?
- 传言:小龙虾不是虾,是一种虫子,外国人都不吃。
- 验证:小龙虾是一种淡水螯虾,属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它的学名是克氏原螯虾,原产于墨西哥湾沿岸,是一种杂食性动物,在干净和污染的环境中都能生存。全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上,美国、欧洲国家都食用小龙虾,只有日本人不爱吃。
2. 曾用来帮日军处理尸体?
- 传言:二战时期,驻华日军生化部队将小龙虾进行基因改造,用来摄食未火化完全的尸体。
- 验证:克氏螯虾就是小龙虾的学名,没有进行过基因改造。日本于1927年引进小龙虾作为牛蛙饲料,1929年作为饲料和食物引入中国,但当时抗日战争尚未爆发,南京及周边地区并非日占区,不存在处理尸体。小龙虾虽然生存能力强,但本身不具备处理污的能力。
3. 餐馆小龙虾多来自河沟?
- 传言:小龙虾养殖成本高,餐馆里的小龙虾全部来自河沟,越是污染严重的河道,小龙虾越多。
- 验证:小龙虾的养殖成本并不高,餐馆里供应的小龙虾绝大多数都是人工养殖的,主要来自江苏一带。小龙虾可以在清水和污泥环境中生存,但养殖基地对水的洁净要求很高。
4. 体内各种重金属超标?
- 传言:小龙虾对有毒水体有极强适应力,铅汞锰铬砷等重金属可在体内积聚到正常值的几百倍。
- 验证:即使水环境中有重金属,生物富集主要集中在虾头,建议不吃虾头即可。合法养殖的小龙虾重金属含量一般不会超标。一些地方对小龙虾进行的重金属含量调查也未发现问题。
5. 跟横纹肌溶解症有关?
- 传言:小龙虾终身携带肺吸虫病,易造成横纹肌溶解症。
- 验证:小龙虾是肺吸虫的中间宿主,烤、炒或腌、醉等加工方法不能杀死全部幼虫。预防肺吸虫病,避免生食或半生食小龙虾即可。蒸煮温度保持在100℃以上,时间不少于10分钟,方能确保杀死幼虫。虾头易潜伏细菌和寄生虫,一般不要食用。
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