小龙虾是一种许多人喜欢吃的食物，其味美可口，口味多样，有丰富的蛋白质和矿物质。现在已经是十月份了，许多还想吃小龙虾。那么，大家清楚10月份还有小龙虾卖吗？
答案：
小龙虾10月份还有小龙虾卖，虽然在5月到10月的这个时间段里都有小龙虾在出售，但是相对来说6-8月份的龙虾是比较好吃的。因为这个时候的龙虾都已经完全成熟了，但是又不是很老，所以其肉质比较饱满鲜嫩，龙虾钳也强壮有力，这个时候的龙虾吃起来是非常弹牙爽口的，而如果是9-10月份的龙虾，里面的龙虾肉就会逐渐地萎缩，吃起来比较空。
小龙虾简介
小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具有黑色波纹、螯狭长、甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具有颗粒。额剑具有侧棘或额剑端部具有刻痕。爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色、头顶尖长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。
小龙虾清洗和处理步骤
步骤1：静养
- 把小龙虾买回家，不要马上宰杀或煮熟，一般先洗干净，把表面能看到的杂草和污垢冲洗干净，然后准备一盘干净的水，把小龙虾放进去。，然后在里面加入少许盐和小苏打，搅拌均匀，让小龙虾在准备好的盐碱水中静置1到2小时，然后多洗几遍，把小龙虾清洗干净。
步骤2：刷洗
- 只要用盐和小苏打休息一下，此时的小龙虾可以说是相当干净了，接下来的刷牙步骤也很轻松，戴上手套，拿着牙刷或鞋刷对着小龙虾虾虾的脚和头不断擦洗，没有洗掉的污垢进一步擦洗，然后放回水里养，直到小龙虾全部清洗干净。
步骤3：宰杀
- 需要分3个步骤：
- 首先是把小龙虾拿在手里伸直，在虾尾捏住中间的虾片，先向后倾斜，然后扭动，拉出虾线。
- 然后转向虾头，用剪刀头顶着虾头和脖子的连接处剪开，然后用剪刀扭拉扯下虾头和虾头。
- 最后，将虾腿稍微修剪一下，以保持最佳口感。
小龙虾的家常做法
麻辣十三香小龙虾
材料：
- 小龙虾
- 生姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 香叶
- 辣椒皮
- 花椒
- 八角
- 生抽
- 十三香粉
- 米醋
- 蚝油
- 食盐
- 白糖
做法：
- 葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
- 锅内油热后放入小龙虾煸炒，煸香炒红后盛出
- 另起锅，爆香葱姜蒜，放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
- 加入一大勺豆瓣酱，炒出红油
- 倒入煸炒过的小龙虾，加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水5
- 开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖，大火收汁至浓稠状态即可。
蒜蓉小龙虾
材料：
- 小龙虾
- 小葱
- 蒜
- 白糖
- 蚝油
- 食盐
做法：
- 小葱清净后切成葱花，大蒜捣烂成泥，小龙虾处理干净后备用
- 锅内倒适量油，烧热至4-5成，将蒜蓉放入锅中小火炒香，加蚝油、白糖、食盐调味
- 将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面，放入蒸锅内大火蒸15分钟左右即可。
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