母小龙虾的特征:
- 虾脚底下那对是透明的,且虾脚中间的腹部是平的。
- 腹部没有那两个硬的小腿。
- 体长相近的成虾,雌虾螯足相对较小。
公小龙虾的特征:
- 虾脚下第一对颜色较深,虾腹凸起。
- 腹部有2个硬的小腿。
- 体长相近的成虾,雄虾螯足粗大,腕节和掌节上的棘突长而明显。
需要注意的是,看螯足大小不是最准确的方式,只能是辅助参考,关键是看腹部。
基围虾的营养价值:
基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
小龙虾的营养价值:
小龙虾肉质鲜美,风味独特,蛋白质含量高,脂肪含量低,虾黄具有蟹黄味,尤其钙、磷、铁等元素含量丰富,是营养价值较高的动物性食品,已成为我国城乡居民餐桌上的美味佳肴。
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基围虾
小龙虾
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章鱼
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虾
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