小龙虾是一种美味的水生甲壳动物,有着鲜嫩的肉质。以下是制作小龙虾的三个家常做法:
麻小小龙虾
- 用刷子将小龙虾刷干净,然后用盐水将其泡上。
- 接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去,然后将虾头给剥掉,然后将虾线给清除。
- 接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。
- 将干红辣椒和麻椒备好。
- 随后把食用油倒入烧热的锅中,依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。
- 接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。
- 直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色,然后把豆瓣酱倒入。
- 看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。
- 接着放入十三香。
- 锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。
- 随后将锅盖给盖上然后焖煮25分钟一种,接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。
- 均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味即可出锅。
龙虾的三种家常做法
除了小龙虾,龙虾也是一种深受人们喜爱的海产品。以下是制作龙虾的三个家常做法:
清蒸澳洲大龙虾
- 材料:澳洲大龙虾两只,酱油、姜、蒜、香油
- 做法:将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。
知味大龙虾
- 材料:900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量
- 做法:将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
香辣龙虾
- 材料:葱、姜、蒜、龙虾、香菜、白糖、啤酒一瓶、盐、鸡精、辣椒、酱油、醋、蒸鱼汁油、蚝油、料酒
- 做法:龙虾先过下水,把脏东西去掉,当然龙虾在过水之前必须洗干净,过了水之后,捞出来,把水滴干;锅里倒入油,用油爆炒龙虾,直到龙虾颜色变红,差不多了的时候,把配料倒进去,啤酒倒入半瓶,再加上其他配料,料酒一定要多放点;最后再加点水,差不多了,加点水进去以后,让它煮个20分钟,水煮得快干的时候,起锅了,这样香辣龙虾就完成了。
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