材料：
- 龙虾500克
配料：
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 小茴香
- 生抽
- 酱油
- 料酒
- 白糖
做法：
- 龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
- 锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
- 翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒。
香辣虾尾的家常做法
材料：
- 龙虾尾
- 食用油
- 姜片
- 大蒜
- 八角
- 青花椒
- 干辣椒
- 肉蔻
- 香叶
- 肉桂
- 啤酒
- 葱
- 紫苏
- 盐
做法：
- 炒香料锅热倒油，加入姜片、大蒜、八角、青花椒、干辣椒、肉蔻、香叶、肉桂炒出香味。
- 煮虾尾加入龙虾尾、啤酒，大火煮开，转小火煮30分钟左右。
- 收汁加入葱、紫苏、盐大火收汁即可出锅。
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