小龙虾是否属于虾类-深入揭秘小龙虾的分类真相 (小龙虾是否属于免税)

小龙虾，到底是虾还是虫？

小龙虾，学名为 Procambarus clarkii，又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。它形似虾，但甲壳坚硬，与真正的虾类有所不同。

成体小龙虾长约 5.6~11.9 厘米，呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。小龙虾的螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

小龙虾是一种杂食性淡水经济虾类，因其肉味鲜美而广受人们欢迎。它生长速度快，适应能力强，在当地生态环境中具有绝对的竞争优势。

小龙虾的摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。近年来，小龙虾已成为中国重要的经济养殖品种。

小龙虾能吃吗？

小龙虾是一种可食用虾类，其肉质鲜嫩美味。以下是一道家常小龙虾蒸制的做法：

材料：

• 小龙虾 1000 克
• 香菜 3 根
• 生姜 1 大块
• 花雕酒 200 克
• 味极鲜 20 克
• 蚝油 10 克
• 白糖 1 汤匙

做法：

1. 备好所有材料。
2. 小龙虾用清水边冲边刷洗一遍。
3. 剪去虾须虾枪，剪去小的爪子，抽虾线开背备用。
4. 用花雕酒、味极鲜酱油、蚝油、白糖调成蒸汁备用。
5. 一大块生姜去皮，一半切片一半切末；姜片部分垫入盘底。
6. 码上处理好的小龙虾，淋上花雕汁，撒上姜末。
7. 在顶部均匀地撒上姜末。
8. 放入蒸箱蒸 12 分钟。
9. 蒸好后撒上切好的香菜碎即可食用。

养殖小龙虾的注意事项

在商业养殖小龙虾的过程中，应严防逃逸，尤其要严防逃入人迹罕至的原生态水体。小龙虾对当地物种具有生态竞争优势，可能导致破坏性危害。

因此，养殖小龙虾时必须采取必要的防范措施，确保养殖场安全、环保，避免对当地生态环境造成不利影响。