小龙虾的危害性-不可忽视的健康风险 (小龙虾的危害有哪些)

小龙虾中的重金属富集情况

小龙虾中的重金属（汞、铜、铅、镉）主要富集在虾头，而内脏、虾壳及肌肉中则很少，且均未超标。因此，吃小龙虾的时候，最好去头剥皮，只吃虾肉，这样可以尽量降低食品安全风险。

街边小摊的快速烹调方法存在风险

对于一些街边的小摊来说，为了加快上菜速度，麻辣小龙虾等菜品先用油轻轻炸制一下，然后直接用辣椒、花椒等调料快炒后上桌，烹调时间很短，属于快速烹调的方法，不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死（小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中可能含有肺吸虫），吃下去就可能有食品安全风险。

食用小龙虾的注意事项

1. 食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞; 不要食用野生小龙虾。
2. 烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾; 不要食用小龙虾的头和内脏。
3. 消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。
4. 一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性。
5. 如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

小龙虾泛滥成灾

小龙虾繁殖能力超强，它可以打洞放水、破坏堤坝，吞食水中生物等，对生态环境和农业生产造成威胁和破坏。贩运和寄养中一旦逃逸和扩散，造成小龙虾的泛滥，对生态链条和环境形态都构成威胁，相关部门要警惕小龙虾泛滥成灾。

小龙虾的种群特点

• 小龙虾是外来物种，喜欢生存在浅水湿地中，常在稻田或者池塘中多件，所以养殖户若想养殖，可以利用一些废旧的池塘或是稻田进行养殖，且小龙虾不喜阳气，喜欢有树荫遮蔽。因此若能在养殖基地周围在中一些高大的树木则利于龙虾的繁殖，而遇到高温的夏季可以设置遮阳网等设施。
• 如果群体过多或者喂养不足时，小龙虾会相互残杀。弱肉强食的守则在小龙虾的群种种体现的淋漓尽致，所以养殖户要注意观察，及时给小龙虾添加食料。
• 小龙虾属于一种鳌虾，由于生长速度很快，而且基本什么都吃，所以不管在哪里有一定的竞争优势。

食用小龙虾的健康建议

到了夏天，许多人就会开始在路边的大排档食用小龙虾。不过如果过量食用小龙虾，可能会引起腹痛、腹胀，表现出消化不良的症状。人们平时食用的小龙虾，一般都是养殖场进行大面积饲养的，营养价值较高。在烹饪的时候，只要烹饪时间足够长、烹饪的温度足够高，就可以消灭寄生在龙虾体内的寄生虫。所以烹饪小龙虾时，一定要煮熟，不然容易引起腹痛。

食用小龙虾时，最好不要吃含有维生素C的水果，以免影响肠胃对蛋白质的吸收。除此之外，食用小龙虾的时候，不要一次性食用太多，以免造成蛋白质摄入过量，反而影响胃部吸收，所以一次不要吃太多，适量即可。