小龙虾作为一种美味的食材,在家制作也非常简单。以下是三种常见的家常做法:
红烧小龙虾
备菜
- 小龙虾
- 葱、姜
- 花椒、小茴香
- 生抽、酱油
- 料酒
- 白糖
步骤
- 小龙虾处理好后焯水待用。
- 锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下。
- 加入干辣椒和香叶。
- 把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。
- 龙虾翻红后,加入料酒酱油翻炒。
- 出锅前撒入白芝麻滴几滴香油即可。
麻辣小龙虾
备菜
- 小龙虾
- 姜蒜
- 辣椒、花椒、小茴香
- 陈皮、香叶
- 白芷、八角、桂皮
- 甘草、香砂
- 豆瓣酱、甜面酱
- 啤酒
- 白糖
步骤
- 热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香。
- 再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
- 倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起。
- 加料酒、醋炒匀。
- 倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。
- 加入啤酒,大火烧开后转中火。
- 加白糖提鲜,盖上盖焖煮。
- 待水分快收干时,开盖大火收汁即可。
啤酒小龙虾
备菜
- 小龙虾
- 干辣椒
- 姜、蒜
- 啤酒
步骤
- 锅里烧热油,放入食材,炒一会儿。
- 然后倒入小龙虾翻炒。
- 然后倒入小龙小调料包翻炒均匀。
- 然后在小龙虾中加入一罐啤酒,盖上盖子煮一会儿。
- 然后大火收汁。
- 上桌,因为龙虾食材本身就有盐,所以不用单独加食用盐,不然会很咸。
以上三种做法简单方便又有好吃。希望大家能够根据自己的喜好,选择适合自己的做法,制作出美味可口的小龙虾。
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