近日,一位观众致信我们,检举小龙虾,呼吁大家不要再吃小龙虾。
该观众表示,现在吃的小龙虾大多生长在田间地沟里,靠吃泥土和垃圾长大,肉里面含有大量的重金属元素,甚至还有寄生虫。
听闻此言,不禁让人毛骨悚然。麻辣小龙虾是许多人的心头好,北京簋街每日消费的小龙虾更是以吨计。在美味佳肴与专家反对之间,小龙虾到底是从哪来的?能不能吃?
为此,《生活》记者进行了专门调查。
小龙虾的生长环境
小龙虾学名叫克原氏螯虾,二战期间从日本传入我国。目前我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊之中,数量约为 6 万吨。
八百里洞庭美如画,近年来,洞庭湖水域也已成为小龙虾的主要产地,同时也是我国小龙虾主要产地——内陆湖的典型代表。
为了调查小龙虾的生长环境,近日,我们专程前往洞庭湖。
1. 小龙虾的生长环境怎样?什么样的环境最适合小龙虾的生长?
在西洞庭湖沅江段,我们找到了虾农老甘。老甘告诉我们,每到夏天,小龙虾就会在浅滩上活动。到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候,为了保护自己,小龙虾就会潜伏在洞穴里。
每年的六到八月份,是小龙虾形体最为丰满的时候,这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
青青的蒿草,浅浅的水滩,这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。虾农说,小龙虾喜欢生活在干净的地方,像臭水沟的这些地方,小龙虾都长不大。
调查显示:传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。
目前市场上出售的小龙虾,人工养殖的多吗?
小龙虾属于杂食动物,主要吃动物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
据虾农介绍,小龙虾的繁殖能力很强,每年小龙虾会排卵两到三次。虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要 2 个月的时间。
虾农说,他一人最多的时候能捞个三四百斤,而在洞庭湖水域像他这样的虾农大概有几千人。每天,从沅江市场发往全国各地的小龙虾大概有三十吨左右。
有浅水植物的水域是小龙虾的最爱,因为这里不但是它们栖息的去处,也是它们脱壳的隐蔽场所。另外小龙虾还喜欢钻洞,破坏能力也是十分强大。他们常常会洞穿田埂,破坏堤坝。
结合小龙虾这些特点,当地的虾农专门制作出了一种捕虾工具——地龙王,虾农们在地龙王的每一节都设下一个网洞,简单方便却能请虾入瓮。
虾农说,没有人工繁殖的必要,因为小龙虾的繁殖能力很强。
调查显示:野生的小龙虾足够满足市场需求,而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。人工养殖小龙虾没有经济效益。因此,有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。
从河沟里捕捉的小龙虾多吗?
每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最好季节,到了八月下旬,随着湖水温度的降低,小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居,以等待来年的夏天。
这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷,而河沟里捕虾的人却多了起来。
在河沟里捕虾的工人告诉我们,河沟里的小龙虾很多,而且个头还大。但是,河沟里的水质比较差,小龙虾的身上难免会沾染一些泥沙和杂质。
河沟里的捕虾工人一般会先将小龙虾放在清水里泡一会儿,然后再用刷子将小龙虾身上的泥沙和杂质刷干净。这样处理后的小龙虾,味道和口感与湖里捕捞的小龙虾差别不大。
调查显示:河沟里捕获的小龙虾数量不少,但需要仔细清洗才能食用。
小龙虾真的不能吃吗?
关于小龙虾不能吃的说法,主要基于以下几点:
- 小龙虾含有横纹肌肉溶解症的毒素
- 小龙虾携带寄生虫
- 小龙虾含有重金属
- 小龙虾消化不良
1. 横纹肌肉溶解症
小龙虾体内含有引起横纹肌肉溶解症的毒素,食用过多可能会导致横纹肌肉溶解症。但是,这种毒素主要存在于小龙虾的头部,而且含量很低。
一般来说,正常食用小龙虾不会引起横纹肌肉溶解症。但是,对于患有肌无力、肾功能不全等疾病的人群,食用小龙虾时需要谨慎。
2. 寄生虫
小龙虾属于杂食性淡水虾,其生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫。除了外表会携带寄生虫外,其头部也含有较多的寄生虫。
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