探索家常做法的终极指南-大龙虾在家也能做出餐厅级美味 (探索家常做法有哪些)

材料：

• 大龙虾 2 只
• 生抽 适量
• 姜、蒜、香油 各适量
• 料酒 少许

做法：

1. 将龙虾洗净，放入适量盐、料酒和姜蒜中浸泡几分钟。
2. 将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。
3. 在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末，加入生抽和几滴香油搅拌均匀。
4. 龙虾出锅后，配上做好的酱汁即可食用。

材料：

• 大龙虾 1 只
• 马蹄 若干
• 料酒 1 适量
• 鸡汤 1 适量
• 砂糖 1 少许
• 芡粉 2 少许
• 青葱 3 棵
• 生姜末 1 大匙
• 食用盐 适量

做法：

1. 将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用。
2. 将大龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用。
3. 在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中
   1. 先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上。
   2. 接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉，然后将虾线给清除。
   3. 接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。
   4. 将干红辣椒和麻椒备好。
   5. 随后把食用油倒入烧热的锅中，依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。
   6. 接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。
   7. 直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色，然后把豆瓣酱倒入。
   8. 看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。
   9. 接着放入十三香。
   10. 锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。
   11. 随后将锅盖给盖上然后焖煮 25 分钟一种，接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。
   12. 均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味即可出锅。

   1. 清蒸波士顿大龙虾
   

   材料：
   

   • 龙虾 1 只
   • 蒜泥 2 勺
   • 葱花 少许

   做法：
   

   1. 趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底，注意一定要活着的时候，然后拔出虾尿就出来了。
   2. 用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开，将虾线去除，将两边虾腮去除。
   3. 简单冲洗下撒上蒜泥在蒸锅蒸十分钟左右，撒上葱花就可开吃了。
      干辣椒 3 克

   <