材料:
- 大龙虾 2 只
- 生抽 适量
- 姜、蒜、香油 各适量
- 料酒 少许
做法:
- 将龙虾洗净,放入适量盐、料酒和姜蒜中浸泡几分钟。
- 将龙虾放置进蒸锅中,大约半小时即可出锅。
- 在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁,将姜蒜剁碎成末,加入生抽和几滴香油搅拌均匀。
- 龙虾出锅后,配上做好的酱汁即可食用。
材料:
- 大龙虾 1 只
- 马蹄 若干
- 料酒 1 适量
- 鸡汤 1 适量
- 砂糖 1 少许
- 芡粉 2 少许
- 青葱 3 棵
- 生姜末 1 大匙
- 食用盐 适量
做法:
- 将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用。
- 将大龙虾清洗干净后切成几大段,马蹄片备用。
-
在龙虾切口上均匀撒上芡粉,将龙虾段放入油锅中
- 先用刷子将小龙虾刷干净,之后用盐水将其泡上。
- 接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去,之后将虾头给剥掉,然后将虾线给清除。
- 接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。
- 将干红辣椒和麻椒备好。
- 随后把食用油倒入烧热的锅中,依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。
- 接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。
- 直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色,然后把豆瓣酱倒入。
- 看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。
- 接着放入十三香。
- 锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。
- 随后将锅盖给盖上然后焖煮 25 分钟一种,接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。
- 均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味即可出锅。
1. 清蒸波士顿大龙虾
材料:
- 龙虾 1 只
- 蒜泥 2 勺
- 葱花 少许
做法:
- 趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底,注意一定要活着的时候,然后拔出虾尿就出来了。
- 用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开,将虾线去除,将两边虾腮去除。
-
简单冲洗下撒上蒜泥在蒸锅蒸十分钟左右,撒上葱花就可开吃了。
干辣椒 3 克
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THE END
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