材料:
- 小龙虾1.5斤
- 料酒少许
- 菜籽油260克
- 蒜蓉150克
- 啤酒1瓶
- 水520克
- 食盐5克
- 白糖20克
- 葱段一把
- 蒜蓉辣椒酱60克
- 鸡精15克
制作方法:
- 把小龙虾清洗干净。
- 冷水下锅,放少许料酒去腥,大火煮开焯水两分钟,捞出待用。
- 起锅热油,放入蒜蓉炒出香味。
- 倒入半瓶啤酒和水,加入食盐和白糖。
- 再倒入焯过水的小龙虾,大火煮开转中火再煮7分钟。
- 直接煮到汤汁略浓稠,加入葱段和蒜蓉辣椒酱。
- 再加入鸡精提鲜,然后翻炒均匀出锅即可。
材料:
- 小龙虾2斤
- 小米椒8个
- 洋葱1个
- 生姜一块
- 大蒜5瓣
- 大葱1根
- 小芹菜适量
- 油适量
- 郫县豆瓣酱2勺
- 啤酒一瓶
- 冰糖1小块
- 生抽适量
- 花椒适量
- 白胡椒粉适量
制作方法:
- 将小龙虾去头去肠处理干净待用。
- 姜切成丝,大蒜切成小块,小米椒、大葱和小芹菜切段,洋葱切块。
- 将油放入锅中,把姜丝、大蒜、小米椒和花椒放入爆香。
- 然后放洋葱翻炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入小龙虾,加入冰糖翻炒至微变色。
- 再放入大葱、白胡椒粉、生抽翻炒均匀,炒出香味。
- 倒入啤酒,大火煮开转小火煮。
- 待龙虾的汤汁收至一半时放入小芹菜翻炒均匀即可。
材料:
- 小龙虾2斤
- 食用油200毫升
- 郫县豆瓣酱30克
- 蒜头10瓣
- 姜一块
- 十三香20克
- 干辣椒节20克
- 生抽30毫升
- 料酒30毫升
- 蚝油30克
- 白糖10克
- 啤酒一瓶
- 香菜适量
制作方法:
- 小龙虾处理干净后,炒锅热油,放入豆瓣酱,小火慢慢炒出香味和色泽。
- 加入姜蒜也翻炒一下,再加入十三香、干辣椒节继续炒香。
- 倒入干净的小龙虾,翻炒至小龙虾颜色开始变红。
- 然后加入生抽、料酒、蚝油、白糖,再次翻炒。
- 接下来倒入啤酒,大火煮20分钟,等到锅中还剩少许汤汁时可以出锅。
- 出锅盛出撒上香菜碎即可。
材料:
- 小龙虾1斤
- 油适量
- 老干妈豆豉酱1大勺
- 花椒1抓
- 辣椒粉1大勺
- 料酒1大勺
- 水少许
- 姜1块
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
- 鸡粉适量
- 十三香适量
制作方法:
- 将小龙虾清洗干净,豆豉酱剁碎。
- 锅中倒油,烧热,放入豆豉酱,花椒,辣椒粉,小火煸出红油。
- 放入洗干净的龙虾,翻炒片刻。
- 加入适量的料酒和水以及姜,再放入盐,白糖,鸡粉,十三香,翻炒均匀。
- 盖上锅盖,大火煮开后,转中火煮至入味,再少许地收一下汁即可。
材料:
- 小龙虾2斤
- 干锅酱1包
- 卤汁1包
- 姜2块
- 葱1根
- 料酒适量
- 食用油适量
制作方法:
- 把买回的小龙虾刷洗干净,剪掉头,去掉虾肠,清洗干净待用。
- 锅热放油,加入葱姜、再倒入小龙虾和适量的料酒一起爆炒,炒熟后捞出控油备用。
- 起锅烧油,放入干锅酱炒香,加入热水,倒入卤水汁大火烧开,倒入小龙虾,再大火煮开转小火煮30分钟即可。
麻辣小龙虾
准备配菜:黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。
洗干净的小龙虾过油30秒,洋葱大蒜等酱料炒出红油,放入小龙虾倒入一罐啤酒,加魔芋豆腐加两勺生抽,焖煮15分钟放入黄瓜,一勺白糖翻炒5分钟,出锅撒上香菜。
蒜蓉小龙虾
准备配料:小米辣、葱段、八角、桂皮、香叶、米饭。
洗干净的小龙虾过油30秒,倒入一大半蒜蓉放入香叶、八角、桂皮,放入小龙虾分两次倒入两罐啤酒焖煮15分钟,倒入剩下一半蒜蓉酱翻炒五
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THE END
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