外国人不吃小龙虾?
传言称外国人不吃小龙虾是因为小龙虾身体附着有毒物质。这并不属实。在美国,小龙虾已经吃了上百年,其买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易。小龙虾是美国很常见的料理食材,通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉调味。
- 美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安那州。
- 路易斯安那州在1983年甚至将小龙虾选为州代表动物,而且每年都会举办小龙虾节。
小龙虾体内重金属超标?
有传言称,重金属、油污虽不是小龙虾的摄食对象,但这些有毒物质可附着在食物上,进入龙虾体内,龙虾体内的毒物不会被排泄掉,只能逐渐积累,所以污染严重的环境下,小龙虾体内重金属会超标。
研究表明:
- 小龙虾能在污染严重的地方存活下来,但它摄入的重金属大部分被转移到了外壳,随着不断生长和脱壳,这些重金属毒素被移出体外。
- 肉里的重金属未必会超标。
- 除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在头部,我们吃的尾部并无太多重金属,引起中毒的可能性不大。
上海医生称小龙虾携带大量毒素?
前段时间,网络上爆出这么一个传闻,上海有一医生称,小龙虾携带大量毒素,并且称小龙虾是html>
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