原料
- 小龙虾 1000 克
- 香菜 3 根
- 生姜 1 大块
调料
- 花雕酒 200 克
- 味极鲜 20 克
- 蚝油 10 克
- 白糖 1 汤匙
步骤
- 备齐所有材料。
- 用清水冲洗小龙虾,边冲边刷洗。
- 剪去小龙虾的虾须、虾枪和小爪子,抽虾线,开背。
- 用花雕酒、味极鲜酱油、蚝油、白糖调制蒸汁。
- 一大块生姜去皮,一半切片一半切末。将姜片垫在盘底。
- 将处理好的小龙虾码放在姜片上,淋上花雕汁,撒上姜末。
- 在顶部均匀地撒上姜末。
- 将盘子放入蒸箱中,蒸制 12 分钟。
- 蒸制完成后,撒上切好的香菜碎即可食用。
小贴士
- 现在市场上销售的小龙虾都是人工繁殖的,可以放心食用。
- 最好不要食用小龙虾的头部,因为头部含有重金属,对身体健康不利。
小龙虾是虾吗?
小龙虾是一种小虾,属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科。
菜市场的小龙虾能吃吗?
菜市场销售的小龙虾经过人工养殖,一般可以放心食用。但要注意清洗干净,并尽量不要食用头部。
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