池塘主养小龙虾
以春、秋两季放养虾苗，等小龙虾繁殖幼苗后，可以捞种虾出售，留小虾苗继续养殖。为了增加综合养殖效益和控制池水肥度，可合理搭配放养部分鲢、鳙鱼种。
蟹池套养小龙虾
在河蟹养殖池里套养小龙虾，池内应栽植复合型水草，水草覆盖率应达60%以上。水草不仅可作为蟹、虾的植物性饵料，还可作为其栖息、蜕壳、隐蔽场所。
成鱼池套养小龙虾
鲫鱼、鳊鱼、鲢、鳙鱼种的养殖池，可在4月底至5月初投放虾苗进行套养。小龙虾从6月中、下旬开始用虾笼、地笼捕捉，捕大留小。
鱼种池套养小龙虾
在种鱼培育池里，主要是放养鲢、鳙、鲫鱼等品种的鱼。方法及管理与成鱼池套养类似，饲料投喂以种鱼为主。小龙虾还是用虾笼捕捉。
藕塘套养小龙虾
种植业和养殖业相互利用、互相补充的一种新的生产模式。放养时间宜迟不宜早，虾苗放养过早容易造成藕芽伤害。
稻田套养小龙虾
采用浅水、宽行、密株的栽插方法，并适当增加田埂内侧环沟两旁的栽插密度，以发挥边际优势。
大水面（滩涂）养殖模式
适用于浅水湖泊、草型湖泊、沼泽、湿地及季节性沟渠等面积较大的水体。每亩放养量约为20公斤，雌雄比例维持在1.5:1。第二年的5至6月可开始捕捞，采用地笼或虾笼捕捞，捕捞时应捕大留小，亩产可达100公斤左右。
稻虾共生养殖模式
能有效提升稻田单位面积的经济效益，龙虾能为稻田除草、除虫，减少化肥和农药的使用，稻田产量可增加5至10%，龙虾产量可达80公斤左右。
田间工程建设
包括加固田埂和进排水口的防逃设施。加固田埂时，每加一层泥土都要夯实，以防止大雨时田埂坍塌。田埂高度应保持田面蓄水30至50厘米，宽度以1米为宜，并在田埂外侧安装防逃设施，如石棉瓦或塑料网片配合钙塑板。进排水口应用网片或栅栏围住，以防龙虾逃逸。
苗种放养
- 清塘消毒。放虾前10至15天，每亩稻田使用生石灰50千克或其他药物进行彻底清塘消毒，以杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。
- 施足基肥。放虾前7至10天，田沟中注水50至80厘米，然后施肥培养饵料生物。一般每亩施有机农家肥500至800千克。
- 过滤及防逃。进排水口需安装网片等防逃、过滤设施，防止敌害生物进入。
- 幼虾放养。一是头年7月将亲虾直接放养于稻田内繁殖，一般每亩放养20克以上的龙虾15千克，雌雄比例2:1，第二年采用免耕法种植水稻。二是是在5月水稻栽秧后，投放规格为2至4公分的幼虾，每亩5000至8000尾。
田间管理
除了要施足底肥外，生长旺季可适当投喂动物性饲料如磨碎的螺、蚌及屠宰厂下脚料等。每天早晚巡田，观察水色变化和虾的活动、摄食、生长情况。管理重点是保持水稻水位、晒田、施肥、用药及龙虾的防逃、防害。
稻田施药
龙虾对许多农药敏感，施药时应注意以下事项：
- 禁用对龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵。
- 追肥时最好先排浅水，施肥后加深至正常深度。
- 施药后要及时检查小龙虾的反应，如有异常应立即采取措施。
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