中国小龙虾的主要产地有：
- 江苏盱眙
- 湖北潜江
- 江西鄱阳湖
- 安徽合肥
- 江苏邵伯
其中，江苏盱眙这一苏北小县因小龙虾产业而名闻天下。盱眙小龙虾从养殖到销售，再到深加工，这一过程已形成一个巨大的产业链。
小龙虾简介
小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约 5.6~11.9 厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。
小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，20 世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。小龙虾的生存能力非常强，除了日本和中国，欧洲和非洲也有它占领的地盘，喜欢生活在浅滩淤泥这些容易富集重金属污染物的地方。由于自然界里天敌在我国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的较常见的淡水经济虾类。
小龙虾的营养价值
蛋白质
从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为 18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的 8 种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
脂肪
龙虾的脂肪含量仅为 0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
矿物质
龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为 1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
盱眙小龙虾为什么出名
烹制方法独一无二
盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系。首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格居高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为螃蟹助理。
气候和水资源优势
盱眙县地处长江三角洲地区，位于淮河下游，洪泽湖南岸，江淮平原中东部；盱眙县地处北亚热带与暖温带过渡区域，属季风性湿润气候，四季分明。龙虾养殖成本低、成活率高，且生长迅速、产量大。盱眙县天生具有水面资源丰富和气候优势明显的特点，不乏优质水面，如果能充分利用，搞规模养殖，成虾不仅能满足本地市场消费，还可向周边城市淮安、南京等地区辐射。
江苏小龙虾产地
江苏小龙虾的主要产地是盱眙县。
盱眙县位于江苏省淮安市，地理位置优越，水资源丰富，为小龙虾提供了理想的生长环境。这里的小龙虾产业经过多年的发展，已经形成了完整的产业链，包括养殖、加工、销售等环节。在盱眙县，你可以找到许多专业的小龙虾养殖场，他们采用科学的养殖方法，确保小龙虾的品质和产量。
除了盱眙县，江苏省的其他地区如洪泽湖、太湖等也有小龙虾的养殖。这些地方同样拥有丰富的水资源和适宜的气候条件，为小龙虾的生长提供了良好的环境。这些地区的小龙虾产业也在不断发展壮大，为当地经济做出了积极贡献。
江苏小龙虾产地以盱眙县为主，但其他地区也在积极发展小龙虾产业。这些地方的小龙虾不仅品质优良，而且具有浓郁的地方特色，吸引了众多消费者前来品尝。随着小龙虾市场的不断扩大，江苏的小龙虾产业将迎来更加广阔的发展前景。
暂无评论内容