吃小龙虾有什么危害 (吃小龙虾有什么营养)

随着小龙虾季的到来，不少人开始大快朵颐。但你是否知道，吃小龙虾也有一些潜在的危害呢？本文将详细介绍吃小龙虾的危害，让你在享受美食的同时也能注意健康。

1. 横纹肌溶解症

小龙虾可能携带肺吸虫，食用未煮熟的小龙虾容易导致横纹肌溶解症。横纹肌溶解症是一种肌肉损伤疾病，严重时可危及生命。通常，小龙虾和蟹等甲壳类动物都携带肺吸虫，而烤、炒或腌制等烹饪方式无法杀死肺吸虫的幼虫。因此，食用小龙虾时必须煮熟煮透。

2. 小龙虾烹饪时间过短易致中毒

食用未煮熟的小龙虾还可能导致食物中毒。由于市场需求量大，目前的小龙虾大量从外地购进。在夏季高温气候下经过长途运输，难免会有死亡的小龙虾。一些不法商家甚至将死龙虾油炸出售。

小龙虾体内含有大量组氨酸，一旦死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，未煮熟煮透或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，都有可能感染肺吸虫病。

专家提醒，食用小龙虾时，如果发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。一次食用小龙虾的数量也不宜过多。

3. 皮肤过敏

小龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

4. 急