随着小龙虾季的到来,不少人开始大快朵颐。但你是否知道,吃小龙虾也有一些潜在的危害呢?本文将详细介绍吃小龙虾的危害,让你在享受美食的同时也能注意健康。
1. 横纹肌溶解症
小龙虾可能携带肺吸虫,食用未煮熟的小龙虾容易导致横纹肌溶解症。横纹肌溶解症是一种肌肉损伤疾病,严重时可危及生命。通常,小龙虾和蟹等甲壳类动物都携带肺吸虫,而烤、炒或腌制等烹饪方式无法杀死肺吸虫的幼虫。因此,食用小龙虾时必须煮熟煮透。
2. 小龙虾烹饪时间过短易致中毒
食用未煮熟的小龙虾还可能导致食物中毒。由于市场需求量大,目前的小龙虾大量从外地购进。在夏季高温气候下经过长途运输,难免会有死亡的小龙虾。一些不法商家甚至将死龙虾油炸出售。
小龙虾体内含有大量组氨酸,一旦死亡,组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒,但日积月累会因为毒素积累引发疾病。小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主,未煮熟煮透或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪,都有可能感染肺吸虫病。
专家提醒,食用小龙虾时,如果发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散,有可能就是死龙虾,切勿食用。一次食用小龙虾的数量也不宜过多。
3. 皮肤过敏
小龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。
4. 急
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