了解其营养价值和潜在风险-吃小龙虾的利与弊 (了解其营养价值的方法)

小龙虾是一种常见的食物，味道鲜美，食用后可以为人体带来很多益处。但食用小龙虾也是一把双刃剑，对人体既有好处也有坏处。

好处

1. 温补阳气：从中医食疗的角度来看，小龙虾性偏温热，可以缓解阳气不足导致的精神倦怠、面色苍白、四肢手脚冰凉等症状。
2. 通乳：小龙虾含有丰富的磷、钙和多种维生素，产后女性食用后可以促进乳汁分泌，滋补身体，对产后少乳和身体虚弱有调理功效。
3. 保护心血管：小龙虾富含矿物质，其中的镁元素可以调节心脏活动，保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，预防高血压和心肌梗死。但要注意少吃富含胆固醇的虾卵，以免影响健康。
4. 提高身体免疫力：小龙虾营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，可以提高人体各器官的功能，增强免疫能力。
5. 促进生长：小龙虾蛋白质含量丰富，是构成白细胞和抗体的主要成分，可以维持免疫功能，促进神经、血管和大脑细胞的活性以及生长发育。其中的钙、镁、磷元素可以促进骨骼合成，促进身体生长发育。

坏处

1. 寄生虫感染：小龙虾中含有肺吸虫，如果进入人体不能及时排出，会导致人体出现病变。
2. 食物中毒：小龙虾含有大量组氨酸，在小龙虾死亡后会转化成有毒物质，严重危害人体健康，容易导致食物中毒。

注意事项

• 小龙虾一定要煮熟后再食用，水里产生的病菌和寄生虫卵只有80℃以上才能杀死。
• 不要食用小龙虾头部的内脏，那里容易堆积病菌和虫卵。

适量食用小龙虾可以为人体带来好处，但也要注意寄生虫感染和食物中毒的风险。烹饪时务必保证小龙虾煮熟，食用前去除虾头内脏。