吃小龙虾的注意事项
- 煮熟：煮虾时一定要煮透，这样才能确保杀死虾体内的细菌和寄生虫。
- 清理干净：虾头、虾腮、虾肠等部位容易藏污纳垢，一定要仔细清理干净。
- 避免被扎伤：虾钳和硬壳很锋利，吃的时候要注意，特别是碎壳，以免刺伤嘴唇或牙龈。
如何挑选小龙虾
选材很重要，要买新鲜的，千万不能贪图价格便宜。
- 鲜亮：鲜亮的龙虾鲜亮饱满，肉质紧，烹饪出来以后有一定的弹性和嚼劲。
- 饱满：空壳不饱满的龙虾说明已经死了，不建议食用。
- 活动：活龙虾的反应很灵敏，会很快地爬动。
如何清洗小龙虾
这是最费时间的一道工序，但是一定要做完美。
- 清洗虾腮：两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌。
- 刷洗虾壳：用刷子刷洗虾壳，清除表面的污垢。
- 剪掉虾爪根部：龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
- 浸泡：最后还要经过刷洗和浸泡才能烹饪。
如何烹饪小龙虾
怎样辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单：
- 咬一下：如果咬时肉不发软，有嚼劲，且同时有汁水流出，那就熟了。
- 掰开查看：用手掰开一个，看看横切面颜色是否一致，一致则也是熟了。
哪些人不适宜吃小龙虾
- 过敏体质：小龙虾为发物，很容易引起过敏。
- 呼吸道疾病：比如过敏性鼻炎、支气管炎、哮喘等。
- 皮肤病：比如过敏性皮炎等。
- 吃中药：服用中药期间不宜吃小龙虾。
吃虾的贴心提示
- 不要吃虾头：小龙虾的虾头部分千万不能食用，因为它是吸收并处理毒素最多的地方。
- 控制食用量：虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，所以不要一次食用过多。
- 痛风病人不宜食用：小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人不宜食用。
- 虾死亡时间越长积累的毒素越多：虾一旦死亡，体内组胺酸会转化为有毒的三氧化二砷，即砒霜。
- 吃虾后不宜服用维生素C片剂：虾中的五价砷化合物在服用维生素C片剂后会转为有毒的三氧化二砷。
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