小龙虾:营养丰富,食用需谨慎
简介
小龙虾,俗称 crayfish 或 crawfish,是一种淡水甲壳类动物,富含蛋白质、维生素、脂肪和矿物质。通常情况下,只要清洗得当,食用小龙虾对人体健康是无害的。
营养价值
小龙虾的营养价值很高,每 100 克小龙虾肉约含:
蛋白质:18 克
脂肪:1 克
碳水化合物:1 克
维生素 B12:40% 日需量
维生素 C:10% 日需量
钙:10% 日需量
铁:6% 日需量
食用注意事项
虽然小龙虾营养丰富,但也有一些食用注意事项需要了解:
1. 清洗干净
小龙虾生活在水中,可能携带细菌和微生物。如果清洗不彻底,食用后可能对健康产生危害。因此,在食用小龙虾之前,一定要彻底清洗干净。
2. 适量食用
过量食用小龙虾可能导致消化不良、腹胀和腹痛。小龙虾中的维生素和纤维素如果无法被完全消化吸收,可能导致腹泻。
3. 热量较高
小龙虾性温,热量较高。过量食用可能引起上火,如咽喉肿痛和面部痤疮。
4. 痛风患者慎吃
小龙虾含有中等水平的嘌呤。痛风患者应避免过量食用小龙虾,以免加重痛风症状。
5. 过敏反应
部分人群可能对小龙虾过敏。如果食用小龙虾后出现皮肤瘙痒、咽喉肿痛和喉头水肿等严重变态反应,应及时就医。
6. 中毒症状
食用小龙虾中毒的症状可能包括腹泻、呕吐、低钠、低钾、全身乏力、皮肤干燥、眼眶凹陷等。严重的中毒可能影响中枢神经系统,导致头晕、头痛、恶心、呕吐,甚至昏迷和抽搐。影响呼吸道的毒素可能导致喉头水肿、肺水肿和呼吸困难。
一旦出现上述症状,尤其是症状严重时,
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