小龙虾的美味制作秘诀-b-b (小龙虾的美味句子)

用料

• 小龙虾 1500 克
• 色拉油 60 毫升
• 食盐 4 茶匙
• 酱油 2 茶匙
• 鸡精 2 茶匙
• 姜 40 克
• 蒜 50 克
• 花椒 40 克
• 干辣椒 50 克
• 料酒 2 茶匙
• 葱白 40 克
• 白砂糖 6 茶匙
• 胡椒粉 1 茶匙
• 椒盐 1 茶匙

做法

1. 将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2. 所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10 分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3. 葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4. 大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
5. 将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒 5 分钟。
6. 加入 1 碗开水加盖改小火慢炖入味，8 分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

营养价值

• 虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
• 虾肉的蛋白质含量为猪肉的 2 倍，而且，虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 d 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。