怎么炒龙虾好吃又简单的做法 (怎么炒龙虾好吃)

怎么炒龙虾好吃又简单的做法

蒜蓉小龙虾

用料:

  • 小龙虾
  • 大蒜头
  • 啤酒
  • 红辣椒
  • 八角
  • 白糖
  • 生抽
  • 酱油

做法:

  1. 每只小龙虾都用牙刷刷干净,泡在淡盐水中30分钟。泡龙虾的时候剥大蒜头,蒜头不怕多,越多越好吃。捣成蒜蓉。
  2. 热锅冷油,倒入蒜蓉炒香,加白糖炒匀,油一定要多倒。倒入小龙虾、生姜、红辣椒,翻炒至虾壳变红,多翻炒一会让虾肉变紧。
  3. 倒入一罐啤酒翻炒均匀,加入盐,生抽酱油,再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。
  4. 加入葱白和八角,倒少量开水与龙虾齐平,如果啤酒倒得多就不加开水,加盖中火煮10-15分钟。
  5. 盛出小龙虾,锅内汤汁继续大火收干。最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾就可以了。

油焖小龙虾

食材:

  • 小龙虾
  • 白糖
  • 白醋
  • 生抽
  • 料酒
  • 花生油

做法:

  1. 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。
  2. 葱姜切小段备用。锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
  3. 油热后放入腌制好的虾。待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。
  4. 倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

爆炒小龙虾

食材:

  • 小龙虾
  • 色拉油
  • 食盐
  • 酱油
  • 鸡精
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 葱白
  • 白砂糖
  • 胡椒粉
  • 椒盐

做法:

  1. 葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
  2. 大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味。
  3. 将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
  4. 加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

饭店小龙虾蒜泥做法大全

做法一:

食材:

  • 龙虾1000克
  • 大蒜300克
  • 生姜50克
  • 啤酒500毫升
  • 生抽100克
  • 盐适量

做法:

  1. 龙虾清洗干净;
  2. 大蒜打成蒜泥;
  3. 油温七成热倒入龙虾炸至通红;
  4. 生姜加蒜末炒香;
  5. 倒入龙虾翻炒均匀;
  6. 倒入啤酒生抽盐大火收汁;
  7. 倒入蒜末翻炒均匀即可。

做法二:

食材:

  • 小龙虾1000克
  • 蒜子60克
  • 青椒
  • 生姜

做法:

  1. 先把小龙虾虾胃剪去,注意切口剪的要小一点,不要把虾黄剪去,小龙虾虾黄不光好吃,虾黄的味道留到汤汁中,烧虾的汤汁都非常鲜美。再用手拉去虾线,然后把小龙虾放入清水盆中,用刷子刷去小龙虾身上的污垢,清洗干净备用;
  2. 再把生姜切末,蒜子拍扁斩成蒜末,青椒去蒂切段。热锅倒油,先放入姜蒜末爆香,再放入一勺野山椒辣酱炒龙虾一起中小火炒香;
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