如何安全享受这一美味-吃小龙虾的利与弊 (如何才能安全)

小龙虾的食用价值很高，富含高蛋白、低脂肪。其肉质松软易消化，是体虚病后的调养食物。虾肉还富含多种矿物质，如钙、磷、铁等。小龙虾还含有丰富的维生素A、维生素E等。

• 营养丰富：小龙虾富含蛋白质、维生素和矿物质，是体虚病后的调养食物。
• 保护心脏：小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量。
• 通乳：小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益。
• 养血固精：小龙虾有养血固精的作用，对贫血、手脚发麻等症状有改善作用。
• 化瘀通络止痛：小龙虾有化瘀通络止痛的作用，对跌打损伤、风湿疼痛等症状有缓解作用。
• 开胃化痰：小龙虾有开胃化痰的作用，对食欲不振、痰多咳嗽等症状有改善作用。

皮肤过敏：小龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

中毒：吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为积累引发身体不适。

为了避免吃小龙虾的危害，有以下几点需要注意：

• 煮熟煮透：小龙虾一定要煮熟煮透，温度在100度以上，时间至少10分钟以上。这样做可以杀灭小龙虾体内的细菌和寄生虫，防止食物中毒。
• 谨慎食用半生不熟的小龙虾：小龙虾半生不熟时，体内可能含有肺吸虫等寄生虫，食用后可能引起肺吸虫病。
• 注意饮食卫生：小龙虾要清洗干净，烹饪器具也要保持卫生。避免食用死虾或不新鲜的小龙虾。
• 适量食用：小龙虾虽好，但也不能贪吃。过量食用小龙虾可能导致高蛋白血症、痛风等问题。

• 海鲜过敏者慎食：小龙虾是海鲜制品，海鲜过敏者慎食。食用后可能引起过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等。
• 痛风患者慎食：小龙虾属于中等嘌呤食物，痛风患者应少食或不食。
• 肾功能不全者慎食：小龙虾中的蛋白质含量较高，肾功能不全者应少食或不食。
• 儿童和孕妇慎食：小龙虾性寒，儿童和孕妇食用过多可能引起腹泻、腹痛等症状。

小龙虾是一种营养丰富的食物，但食用时需要注意饮食卫生和安全。煮熟煮透、适量食用，可以避免小龙虾带来的危害。对于海鲜过敏者、痛风患者、肾功能不全者、儿童和孕妇，应谨慎食用或不食小龙虾。