有人说虾的精华在虾头-也有人说虾头有重金属-虾头真的能吃吗 (虾有生精作用吗)

虾头能吃吗？

对于美食爱好者来说，虾头是虾身上最美味的部分，因为它含有丰富的虾黄。有人认为虾头含有大量重金属，因此不宜食用。那么，哪种说法才是正确的呢？

虾头的结构

让我们了解一下虾头的结构。虾是一种独特的生物，其头部实际上包含了头部和胸部。虾的肠道、心脏、肝脏、胃和生殖器官都位于头部。而虾的腹部主要只有一条直肠和肛门，即我们常说的虾线。

重金属含量

大量研究表明，虾的肌肉中重金属含量最低，而内脏器官中的重金属含量最高。这只是相对而言。

江苏省理化测试实验室对虾中的重金属含量进行了检测，结果显示：

虾肉中检测出了砷、汞、镉三种重金属。
虾黄中检测出了铅、汞、镉三种重金属。

不过，虾肉中的重金属含量很低，而虾黄中的重金属含量较高。例如，虾黄中的镉含量为 0.3mg/kg，比虾肉中的镉含量高出十倍以上。

食用建议

虽然虾黄中的重金属含量较高，但尚未超出我国食品污染物的限量标准。因此，食用虾黄是安全的。

虾黄通常与虾头中的其他器官混合在一起。如果没有足够的食用虾经验，很容易将虾头中的其他物质误食，从而摄入过量的重金属。因此，除非你是资深虾食家，否则建议少吃虾头。

小龙虾谣言

小龙虾的生长环境

关于小龙虾有很多谣言，其中之一就是小龙虾是在臭水沟里生长的。这个说法并不正确。

虽然小龙虾可以在臭水沟中生存，但这并不意味着它们喜欢这种环境。研究表明，在臭水沟中生长的小龙虾体型较小，无法卖出高价。

为了提高小龙虾的品质和售价，养殖户会为它们提供健康干净的环境，以促进其健康生长。

小龙虾的水质要求

小龙虾对水质环境要求很高。它们最适宜的水 pH 值为 7.5～8.5，水体透明度为