吃龙虾的四大禁忌 (吃龙虾的四大营养成分)

小龙虾，又称克氏原螯虾，是一种广受欢迎的水产美食。在享受美味的同时，我们也需要了解食用小龙虾可能带来的风险。

过敏

龙虾是一种高蛋白食物。对于蛋白质或海鲜过敏的人来说，摄入过量龙虾蛋白会引发异种蛋白反应，导致全身过敏症状，如红色风疹团。

急性肠胃炎

龙虾蛋白质含量高，一次性食用过多会导致消化不良。小龙虾在烹饪过程中通常添加大量的辣椒、花椒等刺激性配料，这些配料会刺激肠胃，加重或引发炎症。不干净或未煮透的龙虾也容易引发急性肠胃炎。

肺吸虫

部分人工养殖龙虾生活在水质不佳的环境中，其颈部和头部可能寄生着多种寄生虫。生吃龙虾有感染肺吸虫的风险，严重者可导致肺吸虫病。

痛风

龙虾嘌呤含量较高。食用龙虾时如果同时饮用大量啤酒，会导致血尿酸升高，诱发痛风发作。

食用注意事项

为了安全食用小龙虾，请注意以下事项：

• 只食用虾尾，不要食用虾头。虾头中集中着大量的肝胰腺（虾黄）、胃和腮，易聚集重金属、病原菌和寄生虫。
• 龙虾死亡后超过2小时不宜食用，容易引发中毒。
• 在70度以上的温度下，烹煮小龙虾10分钟可以杀死寄生虫。
• 小龙虾不宜天天食用，每周食用1-2次为宜，且食用量不宜过大。
• 小龙虾不宜与柿子、南瓜等水果共同食用。