小龙虾-是什么品种的虾 (小龙虾是什么季节吃的)

学名与分类

小龙虾的真名叫克氏原螯虾，学名叫

Procambarus clarkii

，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是十足目，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为蝲蛄）。

起源

小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。有资料显示，中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，对日本国内随处可见的克氏螯虾(小龙虾的前身)，经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。

形态特征

• 小龙虾形似虾而甲壳坚硬。
• 成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。
• 背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。
• 甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
• 幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
• 螯狭长。
• 甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
• 额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
• 爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。
• 幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。
• 头顶尖长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。
• 体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。
• 颈沟明显。
• 第1触角较短小，双鞭。
• 第2触角有较发达的鳞片。
• 3对颚足都具外肢。
• 步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。
• 末2对步足简单、爪状。
• 鳃为丝状鳃。

生活习性

小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。

胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪>