麻辣虾尾
- 虾尾 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 火锅底料 适量
- 花椒 适量
- 啤酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 将虾尾放入盆中冷水解冻，换2到3次水，用干净的牙刷逐个清洗虾尾，主要是虾腹部有的比较脏，虾头部位的黄色物质也要去掉。
- 葱切段、大蒜拍碎、姜切片。
- 炒锅加油片和葱段煸炒出香味。
- 加入适量料酒和酱油，煮至颜色变红。
- 加入适量水，放入虾尾，煮至虾尾变色。
- 加入盐、糖、味精等调料，煮至汁浓即可。
虾尾炒饭
- 虾尾 适量
- 米饭 适量
- 鸡蛋 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 将虾尾切成小块，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制10分钟。
- 将米饭煮熟，晾凉备用。
- 将虾尾放入锅中煸炒至变色，加入蛋液炒匀。
- 加入米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉等调料调味即可。
虾尾炸虾球
- 虾尾 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 油 适量
- 葱花 适量
- 将虾尾切块，用盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。
- 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋等调料混合成糊状。
- 将虾尾块沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
- 捞出沥干油，撒上少许葱花即可。
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THE END
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